Laporan Hasil Pengamatan FERMENTASI

Laporan Hasil Pengamatan

FERMENTASI

Tujuan                         : Mengetahui adanya gas CO₂ dalam fermentasi (ragi + glukosa)

Alat / Bahan                :

1.      Tabung reaksi 4 buah

2.      Termometer 2 buah

3.      PP

4.      Fermipan

5.      Plastisin

6.      Selang kecil

7.      Gula

8.      Pembakar spiritus

Cara Kerja                   :

1.      Siapkan alat dan bahan.

2.      Untuk percobaan I, siapkan 2 tabung reaksi, isi tabung A dengan air sebanyak 50 ml yang sudah dihangatkan, gula sebanyak 10 gr, dan ragi sebanyak 2 gr. Pada tabung B isi air kapur yang dihangatkan sebanyak 100 ml dan PP sebanyak 5 tetes. Setelah itu, susun seperti gambar berikut.

3.      Untuk percobaan II, siapkan 2 tabung reaksi baru. Isi tabung A dengan air sebanyak 50 ml yang sudah dihangatkan dan gula sebanyak 10 gr. Pada tabung B isi dengan 100 ml air kapur dan PP sebanyak 5 tetes. Setelah itu, susun seperti gambar berikut.

4.      Amati perubahan suhu pada tabung tersebut.

Tabel Pengamatan      :

Percobaan I è Gula 10 gr + ragi 2 gr + air hangat 50 ml (A)

             Air kapur 100 ml + PP (B)

Suhu Awal	Suhu Akhir	Keterangan
30ᵒ C	35ᵒ C	Pada erlenmeyer B, warna pada PP memudar. Air kapur + PP pada erlenmeyer B muncul gelembung dan menjadi keruh.

Percobaan II è Gula 10 gr + air hangat 50 ml  (A)

Air kapur 100 ml + PP (B)

Suhu Awal	Suhu Akhir	Keterangan
31ᵒ C	30ᵒ C	Pada erlenmeyer B tidak ada perubahan.

Kesimpulan                 :

Pada percobaan I terjadi fermentasi yang ditandai dengan warna pada PP memudar, suhu meningkat, dan air kapur muncul gelembung, yang menandakan adanya gas CO₂. Sedangkan pada percobaan II terjadi penurunan suhu dan tidak terjadi fermentasi. Pada percobaan ini dapat disimpulkan bahwa ragi mempengaruhi terjadinya proses fermentasi.